Resumen:
El propósito de esta tesis es la elaboración de un plan de negocios para la apertura de
un Bar-restaurante en la Ciudad de Buenos Aires que incluye en su propuesta
mixología molecular como atributo diferenciador. A través de este plan se analizó la
viabilidad financiera del negocio.
Para este proyecto se desarrollo un análisis de la industria y una investigación de
mercados que a través del uso de las técnicas como la entrevista en profundidad y la
encuesta, permitió conocer que variables era primordial identificar para adaptar la
propuesta al segmento elegido.
Posteriormente, se creó una propuesta de marketing para dirigir el producto de AG
Lounge al mercado de manera efectiva.
Luego se estimaron los costos del proyecto incluyendo además de los insumos,
maquinaria y materiales, la mano de obra y los gastos legales de puesta en marcha.
Para terminar, se pronosticó la demanda potencial, se resumió en un flujo de caja los
datos recolectados y a través de criterios evaluación y un análisis de sensibilidad se
llegó a la conclusión que la inversión sobre el proyecto es viable, aceptando así, la
hipótesis propuesta.
