BAR EXCLUSIVO DE LA CERVEZA ARTESANAL “RIBEREÑA” Ideas para su implementación en Zárate, Provincia de Buenos Aires

Abstract

La presente tesis propone ideas a los efectos de la implementación de un bar exclusivo de la cerveza artesanal “Ribereña” en la ciudad de Zárate, Provincia de Buenos Aires. Para ello, se enfoca en el análisis del contexto geográfico, social, cultural y económico; como así –también- en los hábitos/intereses de consumo de los clientes y potenciales clientes de dicho producto. La hipótesis principal de esta investigación supone que la cervecería “Ribereña” puede obtener ventajas competitivas y rentabilidad a partir de este proyecto. La metodología utilizada fue cuali-cuantitativa, con predominio cualitativo, basada tanto en una revisión técnico-teórica como una empírica. Ésta última se ha soportado en una encuesta a consumidores y potenciales clientes; entrevistas a informantes-clave; y, finalmente, en la observación directa de bares y pubs en la ciudad de Zárate. El diseño de la investigación es no experimental y, dentro de ellos, transversal.