Resumen:
Bakersland, Inc. es una empresa de panadería ubicada en Irwindale, CA, EE. UU. El negocio abrió sus puertas en el año 1997 y desde entonces se ha dedicado a la producción y comercialización de bases de tartaletas, conos de sorbete, postres y fondant, entre otros productos. Sus principales clientes son empresas mayoristas (como cadenas de supermercados) que adquieren los productos de consumo congelados para su posterior venta a minoristas como restaurantes y cafeterías o consumidores finales. La compañía reconoce la alta competitividad del sector alimentario en el rubro de repostería y panadería tanto en Estados Unidos como en el resto del mundo, es por ello que busca innovar su estrategia de producción para incrementar participación de mercado a nivel macro (Koufoudakis, Since 1997).
Bakersland, Inc. ha pensado en El Salvador como un socio estratégico para la elaboración y exportación de uno de sus productos recientemente descontinuado de panadería artesanal: las tartas de mantequilla sabor vainilla. Esto se debe, principalmente, a la poca especialización que se requiere para realizar la producción artesanal y a la significativa reducción en costos de personal, puesto que la empresa paga en promedio US $18.00 (Reinicke, 2022) por la hora de trabajo en EUA, mientras que en El Salvador se estaría pagando solamente US $2.00 (Ministerio de Trabajo y Previsión Social, 2021).
Otro punto importante a destacar es el comercio internacional. Generalmente y según la teoría expuesta por el economista inglés David Ricardo (1772 – 1823), los países deben especializarse y exportar aquellos bienes o sectores en los cuales sean más productivos con respecto a otros de forma interna (Pedrosa, 2016). El Salvador, al no contar con los recursos de un país desarrollado, encuentra una de sus ventajas comparativas en la exportación de los bienes elaborados y/o fabricados a mano. Por su parte, Bakersland Inc. se abre al comercio con una nación geográficamente muy conveniente, considerando que, a la fecha, realiza incluso importaciones transatlánticas provenientes de Europa.
Uno de los principales competidores de Bakersland Inc. es la empresa La Rose Noire (Dubois, Since 1991), cuyos dos primordiales centros de producción y abastecimiento se encuentran en Dongguan, China; y Clark, Filipinas. Si Bakersland Inc. logra realizar la producción tercerizada en El Salvador, dado que la importación desde un país centroamericano hacia EE.UU. es considerablemente más barata que desde Asia, podrá mantener los precios de mercado actuales y obtener un mayor margen de rentabilidad frente a sus costos asociados, o bien reducir los precios de venta y ganar una significativa participación de mercado que lo ascienda muy por encima de su competencia a nivel local.
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Por todo lo expuesto anteriormente y a sabiendas que la demanda del producto se mantiene constante (céteris páribus), a continuación se presenta un ejercicio de costos comparativo entre lo que fue la producción realizada en Irwindale, California, hasta antes de descontinuar el producto, y la producción que podría llevarse a cabo en El Salvador si las condiciones de mercado lo permiten; finalmente, cabe aclarar, que el presente ejercicio se enmarca dentro de una investigación académica que conlleva necesariamente al alcance de objetivos generales y específicos, y a la comprobación de una hipótesis propuesta.
