Resumen:
El propósito de esta tesis es conocer la viabilidad de la puesta en marcha de un bar de jugos naturales en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Para esto se consultó teoría y datos sobre modelos de negocio, la industria de los jugos naturales, el mercado de los jugos naturales en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y las tendencias de consumo de alimentos.
Se desarrollo una metodología de investigación cuantitativa para estudiar el interés y frecuencia de consumo de los clientes potenciales. El análisis de los datos demostró el interés de 3⁄4 partes de los encuestados hacía un negocio que ofrezca este tipo de productos. Así mismo con este análisis de los datos se pudo determinar el mejor segmento a donde apuntar este negocio.
Estos hallazgos fueron de vital importancia para la elaboración de un plan de negocio, demostrando que la puesta en marcha del mismo es viable y factible económicamente.
