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dc.contributor.author | Escobedo Álvarez, Esbán Isaí | |
dc.date.accessioned | 2016-01-25T19:48:49Z | |
dc.date.available | 2016-01-25T19:48:49Z | |
dc.date.issued | 2013-12 | |
dc.identifier.citation | Escobedo Álvarez, E. I. (2013). Desarrollo de un proceso para el aprovechamiento integral de la toronja. Ciencia y Tecnología, 13, 365-376. | es_AR |
dc.identifier.issn | 1850-0870 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10226/1359 | |
dc.description.abstract | Este proyecto posee un enfoque sustentable encaminado al desarrollo de una línea de procesos que permitan darle un valor agregado a la toronja; implantando una empresa sustentable que permita generar el mínimo de desechos. Se basa en un proceso principal donde se extrae el jugo y se envasa sin conservadores siendo pasteurizado para mantener sus propiedades intactas, es decir, los bioflavonoides de la toronja permiten que el cuerpo humano aproveche al máximo las medicinas consumidas y disminuir las dosis ingeridas por personas enfermas. Además de que lo puede consumir cualquier persona. La pectina y el extracto antibacterial serán elaborados de los desechos producidos del proceso principal; la primera será dirigida para las industrias alimenticias y la segunda para diversas industrias, en la elaboración de detergentes, jabones y geles antibacteriales. Con el mínimo de desechos, cuidamos el medio ambiente y formaremos parte de la nueva era de empresas sustentables. | es_AR |
dc.language.iso | es | es_AR |
dc.publisher | Universidad de Palermo | es_AR |
dc.relation.ispartofseries | Revista Ciencia y Tecnología;13 | |
dc.subject | proceso | es_AR |
dc.subject | aprovechamiento integral | es_AR |
dc.subject | toronja | es_AR |
dc.title | Desarrollo de un proceso para el aprovechamiento integral de la toronja | es_AR |
dc.type | Article | es_AR |