PLAN DE NEGOCIOS DE UN BAR-RESTAURANTE QUE OFREZCA EN SU PROPUESTA MIXOLOGÍA MOLECULAR Y SE ESTABLEZCA EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES, ARGENTINA

Abstract

El propósito de esta tesis es la elaboración de un plan de negocios para la apertura de un Bar-restaurante en la Ciudad de Buenos Aires que incluye en su propuesta mixología molecular como atributo diferenciador. A través de este plan se analizó la viabilidad financiera del negocio. Para este proyecto se desarrollo un análisis de la industria y una investigación de mercados que a través del uso de las técnicas como la entrevista en profundidad y la encuesta, permitió conocer que variables era primordial identificar para adaptar la propuesta al segmento elegido. Posteriormente, se creó una propuesta de marketing para dirigir el producto de AG Lounge al mercado de manera efectiva. Luego se estimaron los costos del proyecto incluyendo además de los insumos, maquinaria y materiales, la mano de obra y los gastos legales de puesta en marcha. Para terminar, se pronosticó la demanda potencial, se resumió en un flujo de caja los datos recolectados y a través de criterios evaluación y un análisis de sensibilidad se llegó a la conclusión que la inversión sobre el proyecto es viable, aceptando así, la hipótesis propuesta.