Resumen:
La presente investigación tiene como propósito analizar la factibilidad de implementación de un restaurante de hamburguesas gourmet en la Ciudad de Buenos Aires, desde la perspectiva financiera, comercial, técnica y legal.
En primer lugar, se analizó el entorno político-económico de Argentina, así como también se la industria gastronómica del país, seguido de un breve estudio de las best practices del concepto planteado a nivel mundial para así identificar los principales atributos de negocios exitosos en la actualidad, y un análisis de los principales competidores directos e indirectos de este proyecto en la ciudad de Buenos Aires.
La metodología utilizada es cuali-cuantitativa, con predominio cualitativa, basándose en una encuesta a ciudadanos, en grupos focales y en observaciones directas de los principales competidores identificados.
Finalmente, en función a los resultados obtenidos, se pudo confirmar que es viable la implementación del negocio planteado, debido a que la idea es atractiva para los posibles clientes, y financieramente supera las exigencias de los inversionistas.
