Resumen:
El presente trabajo tiene dos propósitos concretos. El primero es cumplir con los requerimientos académicos de la Maestría en Dirección de Empresas de la Universidad de Palermo y el segundo es estudiar la factibilidad de desarrollar una franquicia gastronómica que sea fácilmente escalable y atractiva tanto para inversores como para futuros franquiciados.
Se ha realizado una encuesta para relevar preferencias y tratar de cuantificar la demanda posible, y se ha procedido a desarrollar el modelo y plan de negocios con sus respectivas factibilidades determinando que compone una atractiva inversión, rentable para todas las partes intervinientes y fácilmente desarrollable.
Se calcularon el valor actual neto y otras medidas de desempeño financiero con diferentes análisis de sensibilidad, siendo satisfactorio el rendimiento, aún en el peor escenario.
A partir del análisis, se concluye que es un negocio posible, redituable y atractivo.
