Plan de Análisis de operaciones del Restaurante “Ambo” en la ciudad de Manhattan.

Abstract

El restaurante Ambo abrió sus operaciones en la ciudad de Nueva York en 2019, 8 meses antes del inicio de la pandemia de COVID 19 en el mundo. El inicio de sus actividades mostró una gran aceptación de la propuesta gastronómica, dado que en la zona no había otro restaurante de comida hindú. El presente estudio estará enfocado en trabajo de campo con el cliente, para identificar oportunidades de mejora por un lado, y por otro lado mediante una investigación de mercado, bajo un análisis del macro y microentorno