Resumen:
Este trabajo de tesis realiza una investigación sobre las variables que condicionan la
industria de los helados en Bolivia a los efectos del lanzamiento de una alternativa de
producto para la empresa Blueberry.
La nueva alternativa de producto consiste en la presentación de gotas de helado
congelado, denominadas en los Estados Unidos de América como “dippin´ dots”.
Con el fin de realizar la producción de este producto, se diseñaron procesos propios
para la empresa Blueberry, así como las máquinas destinadas a realizar la producción.
Con el fin de fabricar las gotas heladas, se utiliza la técnica de producción con
nitrógeno líquido.
Por este motivo es que se realizó una investigación bibliográfica y una investigación
de campo mediante la utilización de una triangulación metodológica. Fueron
utilizadas tres técnicas de recolección de datos: observación de locales de la
competencia, encuestas a consumidores / consumidores potenciales e informantes
clave.
Como conclusión del presente trabajo de tesis, se determinó que el proyecto es en sí
mismo viable para su implementación, tanto en términos operativos como financieros,
lo que permitirá un crecimiento importante para la marca mediante la utilización de
franquicias.
