La construcción de la nueva cocina colombiana a través del diseño (Food Design). Caso de estudio: restaurantes El Chato y Mini-mál. Bogotá, Colombia. 2019-2021

  • Mariangela Orozco Molina
DOI: https://doi.org/10.18682/cdc.vi245.12066
Palabras clave: Food, Design

Resumen

El eje principal de esta tesis de investigación se basó principalmente en identificar y analizar cómo el food design es intrínseco a las nuevas dinámicas alrededor de la cocina colombiana con dos casos de estudio altamente reconocidos por su trayectoria en el sector gastronómico dentro del país: los restaurantes El Chato y Mini-Mál en Bogotá, Colombia.

Citas

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Publicado
2024-12-23
Cómo citar
Orozco Molina, M. (2024). La construcción de la nueva cocina colombiana a través del diseño (Food Design). Caso de estudio: restaurantes El Chato y Mini-mál. Bogotá, Colombia. 2019-2021. Cuadernos Del Centro De Estudios De Diseño Y Comunicación, (245). https://doi.org/10.18682/cdc.vi245.12066
Número
Núm. 245 (2024): Cuadernos del Centro de Estudios en Diseño y Comunicación Nº 245
Sección
Artículos

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