História dos cursos de Gastronomia no contexto da Educação Profissional e Tecnológica Brasileira

Résumé

Este artículo es el resultado de revisiones bibliográficas referentes al surgimiento de los cursos de gastronomía en el contexto de la Educación Profesional y Tecnológica, entendida históricamente como una educación para la formación de los trabajadores.