Inseguridad alimentaria y calidad de vida en México: una revisión de estudios con enfoque cualitativo

Palabras clave: inseguridad alimentaria, sociología de la alimentación, calidad de vida, investigación cualitativa

Resumen

En torno al proceso de alimentación humana hay cuatro pilares básicos: producción, acceso, inocuidad y calidad nutritiva de los alimentos; si alguno falla, da lugar a lo que se denomina inseguridad alimentaria y esta situación tiene un efecto directo en la calidad de vida de las personas. El objetivo de este trabajo fue dar respuesta a la pregunta: ¿cuáles son los principales hallazgos en torno a la inseguridad alimentaria en México, publicados en los últimos 14 años y realizados bajo metodología cualitativa? Método: se presenta una revisión sistemática cuya búsqueda de artículos se realizó en las bases de datos Springer Link, Redalyc y Google Académico, con combinaciones de palabras en español e inglés (inseguridad alimentaria, seguridad alimentaria, estudios cualitativos, método cualitativo, México) y que hubiesen sido publicados en el periodo 2006-2020. Un total de diez trabajos de investigación fueron localizados y la información se organizó a partir de diferentes ejes temáticos que permitieron identificar método y técnicas utilizadas, así como hallazgos relacionados con percepciones, experiencias y prácticas de alimentación de las personas, e información de estrategias de respuesta ante la inseguridad alimentaria, entre otros. Se discuten estos hallazgos a la luz de las implicaciones cotidianas para las personas de estudio y en vinculación a la calidad de vida en México.

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Biografía del autor/a

Soraya Santana-Cárdenas, Universidad de Guadalajara

Doctora en Psicología del Trabajo por la Universidad Complutense de Madrid; Licenciada en Psicología por la Universidad de Guadalajara. Profesora Investigadora Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara. Docente en los programas educativos: licenciatura en Psicología, Maestría y Doctorado en Psicología con orientación en Calidad de Vida y Salud, Cusur, Universidad de Guadalajara. Profesora investigadora de tiempo completo.

Patricia Josefina López Uriarte, Universidad de Guadalajara

Doctora en Nutrición y Metabolismo, Universitat Rovira i Virgili, Catalunya, España. Ing. Agrónomo y Lic. en Nutrición por la Universidad de Guadalajara (UDG), México. Profesora de la Lic. en Nutrición y en los posgrados de Psicología con orientación en Calidad de Vida y Salud y representante del Cuerpo Académico-1051 del Centro Universitario del Sur de la UDG

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Otros documentos consultados

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Publicado
2021-04-30
Cómo citar
Santana-Cárdenas, S., & López Uriarte, P. J. (2021). Inseguridad alimentaria y calidad de vida en México: una revisión de estudios con enfoque cualitativo. Journal De Ciencias Sociales, (16), 4-20. https://doi.org/10.18682/jcs.vi16.4373